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阿里边上红遍抖音的生蚝店:只卖三道菜,开店10个月赚了半亿

2019-06-17

阿里边上红遍抖音的生蚝店:只卖三道菜,开店10个月赚了半亿

作者:5dqzone文章来源:Q迅家园点击数:更新时间:2019-05-2918:29编辑/屠雁飞去年8月,阿里西溪园区附近突然冒出了一家没有菜单,只卖3道菜的老纪蚝宅。 尽管定位是夜宵店,但傍晚5点,店门前已经站满了人。 门口台阶下,有阿里程序员蹲着身子,在拼命敲击着代码,他的餐位号排到了3个小时后。

店门刚开就有人排队除了阿里员工,还有从全国各地打飞的过来的旅行团。 宵夜店老板老纪是位90后。 因为他发明的高压锅生蚝,迅速在抖音上风靡起来。

不仅吸引了天南地北的吃客。

如今,全国还有1000多家中餐厅也跟随他的脚步,推出了这道菜。

在开店之前,老纪做了十来年的豪车代购。

代购的,都是保时捷、劳斯莱斯、宾利这样的车子。

但他透露,代购生意赚的钱,远远不如这家才开了10个月的简陋夜宵店。

没排到队的外地吃客:先找宾馆住下,次日再来晚上7点,夜宵店门口停满了车,其中不乏浙江省外的牌照。 有的人在车里睡觉,玩手机,打扑克,他们的驾驶台上还摆着号码牌。

有不少人从上海开2个小时的车过来,排2个小时的队,最后再开2个小时的车回上海。 一踏进店里,人们讲话的嘈杂声就传来。 120平方米的店面,最多能同时容下100人用餐。 客人紧挨着坐在一起,即使是同一桌的人,也要提高分贝,彼此才能听到。 店里的楼梯墙上,摆满了蒸生蚝用的高压锅。

穿着红色工作服的店员举着高压锅,在人群中灵活地穿梭着。 生蚝来咯~伴随一声吆喝,还在突突突冒着气的高压锅生蚝就上桌了。

桌上胆小的女生捂着耳朵躲得远远地,但她们哪里见过这种新奇做法,都抢着拿手机拍照发朋友圈。 人们一边吸着生蚝,一边冲着对面的朋友大喊着聊天。

颇有些十几年前,老杭州人露天吃烧烤的感觉。 老板老纪做过统计:每天,老纪蚝宅要卖出2吨生蚝。

店里还租了一间100多平方米的仓库,用来存放生蚝。 仓库里,始终保持着10吨左右的库存,每天消耗,每天及时补货。 最近,这家阿里边上的夜宵店在抖音上火了。

很多外地客慕名而来。 经常有旅行团拉着一车人过来吃生蚝,有一次,还有一个台湾的旅游团载着几十号人来店里。 老纪说,现在,每周五,他们会在店里腾出一块空地,专门放客人的行李箱。

腾放行李箱的角落由于老纪没开通提前预定服务,有些人没排到号,都会在附近找一家宾馆住下,第二天下午4点再来排队。

因为这家夜宵店:时下全国1000多家中餐馆都推出了这道菜店里服务员小周说,他见过最远的客人,是从台湾过来的,三个女生,软软糯糯地口音一听就是台湾人,看着娇小,结果三个人吃了2锅生蚝,2盘鲍鱼,外加2盘葱油虾。

小周觉得奇怪,台湾省四面环海,按理说不缺海鲜吃,为何要跑到杭州来吃这么多海鲜?想来想去,可能是因为我们的生蚝比较好吃。

小周说,后来,那三个女生一周之内来吃了好几次。

好吃的高压锅生蚝,是老纪自己发明的。 一次,一个福建的亲戚给老纪家寄来了一箱生蚝。 妈妈拿着问老纪:这该怎么吃?老纪钻进厨房,只见桌上摆着平底锅和高压锅。 平底锅应该不适合蒸生蚝,那就用高压锅试试。 没想到,高压锅蒸出来的生蚝巨好吃。 老纪是江西人,对吃海鲜并不热衷。

但那天,他一口气吃了20个高压锅蒸出来的生蚝。

刚揭开锅的生蚝去年8月前后,老纪生蚝开张。

不同于一般餐饮店老板的脑回路,老纪把地址选在偏远的阿里巴巴附近。

店铺从选址到装修只花了十多天,装修花了5万元。

老纪嘱咐工人:怎么Low就怎么装,怎么土就怎么装。

他心里明白,吃海鲜的客单价不低,装修太好看,会把一部分客户直接阻挡在门外。

在采购装备时,妈妈在一旁建议,选个好看的盘子,摆盘精致些,端上桌好看。

老纪直接否了。 到时候直接把高压锅端上去得了,年轻人没见过这阵势,肯定会拍照分享的。 全店只有3道菜,高压锅生蚝、铁板鲍鱼、葱油虾。

而且,没有菜单。

这就没有了选菜的烦恼,大部分人过来都是直接每样一份,还容易增加客单价。

店里的3道菜品老纪蚝宅的生蚝的新奇吃法,很快在老纪的朋友圈里传开。

不久,又有杭州本地的食客,把高压锅生蚝的吃法拍成了视频,发到了抖音、小红书、知乎上。

并且,在抖音上吸引了百万个点赞,迅速火了起来。 短短一年不到的时间,这家120平米的街边小店影响的不仅只有吃货,还有一家家餐饮店。 老纪做过调查,如今全国至少有1000家餐饮店,已经跟随他的脚步,推出了高压锅生蚝这道菜。 老纪其人:卖生蚝的营业额已超做了十年的豪车代购生蚝做法虽然简单,但吃起来还是有讲究的。 老纪说,大多人吃生蚝时,直接把肉夹出来吃掉,但其实里面的汤汁是精华。 用高压锅蒸过的生蚝,不会有腥味,反而有股清香。 用匕首撬开生蚝,先喝壳里面的天然汤汁,然后再取出生蚝,蘸一蘸我们的秘制酱汁,一口吃下。 也可以先取出生蚝蘸酱,把蘸过酱汁的生蚝放回壳里,让它浸一浸汤汁后再放进嘴里。 不过,老纪最喜欢第三种吃法:直接用小勺子取一勺酱汁,浇在生蚝上,把生蚝连同汤汁一起吸进嘴里。

生蚝和蘸酱现在,生蚝已经是老纪最喜欢的海鲜。 每次,他都能一口气吸入20多个。

然而在用高压锅蒸生蚝之前,他一次性最多只能吃3个。 14岁那年,老纪就从江西到上海闯荡,做过销售。

2009年,又到杭州创业。 在去年8月以前,老纪的身份还是一个豪车代购,帮有钱人解决选豪车的烦恼。 。 他的客户里,大多是上市公司老板、富二代等。

这些人平时很忙,他们需要一辆豪车给自己撑场面,但又没时间了解品牌和功能。 而老纪的工作,就是帮他们提供挑选品牌、型号、提车、汽车美容等服务。

一般托我买车的,都是要保时捷、劳斯莱斯、宾利等豪车。

老纪的豪车代购店代购十年来,老纪已经为近2000个客户购买过豪车。

在他的微信里,有9000个客户名单。 如今,在老纪的夜宵店里,电视机上循环播放着他代购豪车的照片。

有人看到后,直接就加了老纪的微信,说下次买车找他。

代购豪车这些年,老纪已经在杭州买了车子和房子。

不过,眼下夜宵店的生意异常火爆。 从傍晚5点到凌晨两点,每天有十几万的营业额,每个月近500万的营业额。

老纪透露,做了不到一年的生蚝店,年营业额已经超过了做了十年的豪车代购。 守住阿里园区的几万人,我也是挣了老纪蚝宅的客人里,最幸福的,莫过于阿里员工了。 出了阿里西溪园区的南门,往西走200米就到,想吃的时候可以随时过来,老纪蚝宅俨然已成为阿里人的深夜食堂。

一边等位一边工作的阿里员工阿里有不少小二托我帮忙买过车,关系都很好,他们也是生蚝店里最忠实的客人。

通过买车这件事,老纪总结:阿里员工都很低调,他们最喜欢看上去朴实的奥迪,但会买顶级配置。

这几年,有位小二已经托我帮忙买了6辆奥迪,但每一辆都是最新款。 不过,阿里员工在吃这件事情上完全不低调。 去年双11结束后,连续好几天,阿里都把店里包场了,每天晚上一过12点,就只接待他们,好几个部门轮着吃。 每天的关店时间,从凌晨2点,延迟到了4点半。

去年双11后,阿里包场老纪的夜宵店成了网红店,也惹来了一些麻烦。 今年年初,杭州还出现了装修、招牌和老纪蚝宅一模一样的店铺,后来因为客人吃完出现呕吐现象,被电视台曝光。

此外,还有2300多人找到老纪,希望能加盟他的店铺,加盟费最高甚至提到了400万。

但老纪都拒绝了。

他很明白,高压锅生蚝必定像一阵台风一样,未来很可能不会一直红下去。

但只要能守住阿里园区这几万人,我也是挣的。

下一步,老纪准备做好饿了么,让那些懒得排队,不想出门的人,也能在家吃到高压锅蒸出来的生蚝。 上一篇:|下一篇:更多关于"阿里巴巴,网红店"的资讯。